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Vignoble Lapalus à Pierreclos, le choix d'une agriculture responsable.
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Macon Pierreclos Rosé 2015 Label HVE
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Conduite du vignoble

 Agriculture Raisonnée

Notre Vignoble est qualifié et certifié en agriculture raisonnée depuis 2009.

Un organisme certificateur (qualité France) est venu réalisé un audit sur notre exploitation et contrôler nos méthodes culturelles avant de nous attribuer cette certification.

L'agriculture raisonnée consiste à cultiver tout en respectant l'environnement, attendre des seuils d'interventions, faire des comptages avant d'intervenir sur une parcelle.

L'agriculture raisonnée c'est aussi la traçabilité des pratiques, nous sommes capables pour chaque parcelle de vigne dire quand nous sommes intervenu, avec quel produit quelle dose à l'hectare et pourquoi nous avons agi.

Conduit de notre vignoble cycle végétatif et reproducteur.

Nous travaillons de manière traditionnelle, en limitant l'utilisation de produit phytosanitaire pour un meilleur  respecte l'environnement, nous limitons le desherbage pour favoriser l'henherbement de nos parcelles.

Calendrier des interventions

Taille
Le taillage, la première intervention qui va lancer la saison viticole. Alors que les feuilles sont tombées et que la vigne est en repos végétatif, la taille va débuter.
Une tache très longue qui commence généralement au 15 novembre pour ce terminer au 15 mars.
La taille déja une étape très importante en vue de la futur récolte elle aura pour but:
Réguler la production
Donner une forme à la souche
Assurer la pérénité
Régulation de la croissance
Sur notre vignoble nous pratiquons la taille guyot, la taille la mieux adapté au cépage gamay et chardonnay  qui nous donnera une végétation bien aérée.

Vigne à tailler Pierreclos Taillage de la vigne Pierreclos Vigne taillées Pierreclos

Pliage
Après avoir taillé il faud entretenir le palissage, changer les piquets qui sont cassés retendre les fils de fer et plier les baguettes.
Lors de la taille nous avons laissé qu'un seul sarment ou qu'un seul bois par souche ce bois est généralement appellé baguette.
Les baguettes doivent être pliées pour réguler au mieux la végétation.Cette opération doit intervenir avant que la vigne ne commence à pousser.

Pliage de la vigne Pierreclos Vigne pliée à Pierreclos Vigne à plier Pierreclos

Débourement
C'est l'éclosion des bougeons l'appartion des premières feuilles, généralement fin avril / début mai
La hausse des températures une bonne luminosité sont des conditions favorables au débourement.
Après le débourement on s'expose  au risque de gelée!!

Débourement de la vigne à Pierreclos Vigne débourée à Pierreclos Vigne enherbée à Pierreclos

Mondage ébourgeonnage
L'opération consiste à supprimer tous ces bougeons parasites. Ces bougeons qui ce forment sur le tronc,les bougeons qui se forment à doubles.
Cette tache débute généralement quand tous les bourgeons sont formés (début mai)
L'ébourgeonnage va favoriser l'aération des souches et des futurs raisins  afin d'avoir une meilleure maturation et un très bon état sanitaire en vue des prochaines vendanges.

Vigne à ébougeonner à Pierreclos Ebourgeonnage de la vigne à Pierreclos Entretien vidne Pierreclos

Croissance
La vigne pousse comme une lianne vite très vite quand  les conditions météo sont favorables (chaud et sec) les raisins commencent à ce formés.Il faut positionner les premiers traitements phytosanitaires pour assurer une protection contre le mildiou et oidum afin d'avoir un joli feuillage et une bonne photosynthèse pour la maturation des raisins.

Croissance de la vigne à Pierreclos Végétation vigne pierreclos infloraissance à Pierreclos

Palissage / Relevage
Le relevage consite à placer les rameaux ou les branches de la vignes qui poussent entre  deux fils de palissage et d'agraffer afin de canaliser la végétation (pour quelle pousse bien droite à la vertical).
Cette opération à généralement lieu au mois de juin dont le but premier est de rendre la vigne accecible sans relever nous ne pourrions plus accéder dans les vignes se serait un forêt vierge. Le relevage à aussi pour but d'aeré et permetttre au raisin de voir le soleil pour bonne maturation.

Palissage des vigne à Pierreclos relevage des vigne à Pierreclos vigne relevées Pierreclos

Fleuraison
La vigne est une plante bisexuée et se féconde donc elle -même. La fécondation s’effectue par fixation du pollen mâle sur l’ovaire femelle humide. Les fleurs fécondées vont donner immédiatement des baies tandis que les autres fleurs tomberont. Très vite les grains vont grossir. La fleur à généralement lieu mi juin  et donne un point de repère pour les futures vendanges soit 90/ 100 jours après la fleuraison. 

Floraison de la vigne à Pierreclos Vigne en fleur pierreclos Vigne en fleur Pierreclos

Rognage
Après avoir relevé tout au long de l'été il faud rognier.
Le rognage consiste à tailler l’extrémité des rameaux qui ne cessent de pousser et, par conséquent, privent le raisin d’une bonne partie des matières nutritives. Il se fait à l’aide d’un tracteur équipé de rogneuses horizontales et verticales motorisées.

Véraison
La maturation commence par la coloration des baies, le raisin prend peu à peu la couleur qu’il aura au moment de la cueillette. Ce phénomène apparaît quand un certain taux de sucre s’est accumulé dans la baie.

Maturation
Période pendant laquelle le raisin va s'enrichir en sucres, la péllicule du raisin va développer des anthociannes (arômes), les tanins seront de moins en moins astringents.
Durant la maturation des prélèvements seront réalisés régulièrement afin d'analyser et suivre l'évolution de la maturation.
Lorsque visuellenent le raisin est bien mûr et que l'analyse nous donne des taux de sucres élevés les vendanges pouront débuter.

Vendanges

Résultat du année de travail elles ont lieu généralement en septembre.
Sur le domaine les vendanges sont réalisées manuellement et mécaniquement.
Chaque parcelle sera récoltée séparement et vinifiée à part.



 

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